Ohne Kohlenhydrate - aber echt lecker

Bei uns ist es heute nicht so wirklich schön, draußen regnet's und winden tut's auch ganz schön und was soll ich sagen: es ist mal wieder Zeit zu backen. Ich selbst bin ja nicht so der Weißbrot-Fan, also backtechnisch schon, nur essen tue ich es selbst eigentlich nicht so gerne! Da bevorzuge ich eher Körnerbrot oder eben auch mal ein selbstgemachtes Low-Carb-Brot. Das Rezept ist aus der Rezeptwelt, wobei ich das für mich etwas "abgemogelt" habe,  also das Rezept verändert. Ich füge nämlich tatsächlich 50 g ganz normales Mehl dazu, egal Weizen - Roggen - Dinkel, einfach weil ich finde, dass das Ganze dann nicht ganz so feucht ist, außerdem glaube ich nicht, dass das auf das gesamte Brot gesehen wirklich viel Kohlenhydrate ausmacht!

Jetzt noch das  Rezept:  

6 Eier und 500 g Magerquark in den TM geben und auf Stufe 4 erst mal für 20 Sekunden ca. unterrühren. Dann 250 g Haferkleie, 50 g Mehl, 2 TL Salz, 1 Päckchen Backpulver und Körner ganz nach Belieben (ich nehme immer die Salatkörnermischung von Aldi und dann noch jede Menge Leinsamen dazu). Dann das Ganze für 1 Min. Stufe 3 unterrühren. Ab damit in eine gefettete Kastenform und dann ab in den nicht vorgeheizten Backofen auf 180° für ca. 45 Min. bis 1 Stunde, je nach Ofen. Unbedingt zwischendrin mal reinschauen, sollte das Brot zu dunkel werden einfach ein Stück Alufolie drüber legen!

Ach so, das hatte ich ja ganz vergessen:

Darf ich vorstellen?!? DAS ist er übrigens meiner neuer Gefährte in der Küche, zu Weihnachten ist - dank dem Göttergatten - der TM 31 auf Reserve in den Keller gewandert und wurde durch dieses wunderbare Kerlchen hier ausgetauscht!!!!

So, nun aber das fertige Brot, das ist wirklich so richtig fluffig innen drin