Heute ist Samstag und ich muss: BACKEN

Nun, uns ist für's Wochenende das Brot ausgegangen, aber nicht schlimm, Hefe, Mehl und sonstiges ist eigentlich immer vorrätig bei uns und so hab ich mich kurzerhand entschieden heute Morgen schnell einen Laugenzopf zu backen. Ganz genau nach dem alt bewährten Rezept für die Laugenbrötchen, aber eben als Zopf. Ich glaub das ist mir ganz gut gelungen, geschmeckt hat's jedenfalls:

Im Thermomix:

250 ml lauwarmes Wasser, 500 g Mehl (wichtig: Typ 550), 50 g weiche Butter, 

mindestens 1,5 TL Salz (ich persönlich nehme 2), 1 Würfel Hefe, eine Prise Zucker

1 Liter kochendes Wasser u. 1 Beutelchen Kaisernatron

Wasser, Hefe, Salz und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen. Dann Mehl und Butter dazu und 2 Min. auf Teigstufe kneten.

Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, in 3 Teile teilen und zu einem Zopf flechten.

In der Zwischenzeit in einem länglichen bzw. ovalen Bräter Wasser zum Kochen bringen und Kaisernatron darin auflösen. 

Vom Herd nehmen und den Zopf für 30 Sek. darin "baden". Achtung, das Rausfischen ist etwas schwierig, ich nehme dazu ein längliches Melamintablet, das genau in den Topf passt und lasse den Zopf dann direkt auf ein mit Backpapier belegtes Blech gleiten. 

Den Zopf dann in den KALTEN Backofen geben und bei 200° für ca. 30/35 Min. backen. 

Ich wünsch Euch was!