Und noch ein Rezept: Eiersalat !
Ich find die Farbe einfach geil!!!!!
So, nach einer Stunde schwitzen in der Wärmekabine noch schnell einen Eiersalat für morgen gemacht, der muss über Nacht schön im Kühlschrank ziehen.
Schaut mal, die Farbe ist doch "lecker", oder:
Nicht grade Diätkost, ich weiß, aber ab und an muss man auch mal sündigen!
Zutaten:
10 hartgekochte Eier,
für die Mayonnaise: 1 rohes Ei, 1,5 TL Senf, Pfeffer, 250 g Sonnenblumenöl, etwas Zitronensaft.
Die Eier habe ich im Thermomix, Garkörbchen, mit
500 ml Wasser auf Varoma, 15 Minuten, Stufe 1 gekocht (sie sind nicht ganz hart,
einfach weil ich das so mag).
Die Mayo-Herstellung kennen die meisten TM-Benutzer ja sicher:
das Ei, den Zitronensaft, das Salz, den Senf und etwas Pfeffer in den Mixtopf geben,
nicht mit dem Messbecher verschließen,
den TM auf Stufe 3,5 stellen und
anfangen das Öl langsam durch die Deckelöffnung laufen zu lassen.
Das Ganze fängt an zu emulgieren, d. h. sich zu verbinden,
zur Zeit würde ich mal sagen so ca. 2 Minuten, wenn ihr das
wirklich richtig gemächlich macht,
aber mit Sichtkontakt und nach Gefühl ist immer noch am besten.
Die Eier, wenn fertig, kalt abschrecken und mit dem Eierschneider oder von Hand
Scheiben schneiden, dann kommt die Mayo drüber und nochmals
jede Menge Salz und Senf (darf ruhig ein bisschen "überwürzt" schmecken,
das zieht über Nacht gut ein).
Am nächsten Tag einfach nochmals ein bisschen abschmecken, z. B. mit Senf,
etwas Essig (damit vorsichtig sein) und natürlich Pfeffer und Salz.
Ich selbst mag Curry noch ganz gerne zu hartgekochten Eiern.
Besonders lecker schmeckt der Eiersalat zu Bratkartoffeln mit Kopfsalat oder aber auch
einfach nur auf einem leckeren Stück Bauernbrot
