Meine Familie liebt Laugenbrötchen!
Also, ab in den hiesigen Supermarkt, Natron gekauft und ein Rezept für dieselben ausprobiert.
Super einfach und auch wieder megalecker (hier in der Ausführung ohne den Thermomix):
Für ca. 12 Brötchen oder Knoten benötigt ihr:
250 ml lauwarmes Wasser, 500 g Mehl (Typ 550), 50 g weiche Butter, 2 TL Salz, 1 Würfel frische Hefe, eine Prise Zucker.
Für die Natronlauge:
1 Liter kochendes Wasser, 1 Päckchen Kaiser Natron.
Hefe in lauwarmes Wasser auflösen, alle Teigzutaten mit dem Knethaken eures Rührgerätes bzw. mit der Küchenmaschine gut vermengen, den Teig an einem nicht zugigen, zimmerwarmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
Wasser aufkochen und das Natron darin auflösen.
Aus dem Teig 12 Brötchen formen oder aus "Teigsträngen" Knoten formen. Diese sodann in den Topf mit dem Natron legen, mit der Oberseite nach unten und 30 Sekunden sieden lassen.
Mit der Schaumkelle rausfischen, abtropfen lassen, Brötchen gegebenenfalls über Kreuz einschneiden.
Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den nicht vorgeheizten Ofen geben, bei 200° für ca. 30 Minuten backen.
Und schon habt Ihr lecker Frühstückslaugen!
Keine Kommentare:
Kommentar veröffentlichen